Образование1988 – окончил с отличием и золотой медалью Военно-медицинскую академию имени С.М. Кирова в городе Ленинграде
1991–1994гг. адъюнктура по терапии при кафедре гастроэнтерологии Военно-медицинской академии, кандидатская диссертация (абсолютное голодание).
1998г. – защита докторской диссертации «Клинические и организационные аспекты нутриционной поддержки раненых и больных в лечебных учреждениях и на этапах медицинской эвакуации»
Работал в Военно-медицинской академии в научно-исследовательской лаборатории питания в должности старшего научного сотрудника, заместителя начальника, начальника лаборатории питания (1994-2002). Докторская диссертация по двум специальностям – организация здравоохранения и внутренние болезни. В данной работе обосновал новый вид медицинской помощи –
нутриционную поддержку больных и предложил ввести должность врача-нутрициолога.
С 2004 г. и по настоящее время – профессор кафедры анестезиологии и реаниматологии Санкт-Петербургской медицинской академии последипломного образования (СПбМАПО), с 2012 года – Северо-Западного государственного медицинского университета имени И.И. Мечникова (СЗГМУ им. И.И. Мечникова).
Одновременно организовал и руководил первой в России и мире кафедрой «нутрициологии и клинического питания» в Санкт-Петербургской государственной медицинской академии имени И.И. Мечникова (2006-2012). Предложил и начал подготовку врачей-нутрициологов – специалистов по клиническому питанию (энтеральному и парентеральному питанию).
Автор 462 опубликованных печатных работ, в том числе более 30 монографий и учебных пособий, 12 руководств для врачей, более 35 иностранных публикаций в ведущих международных изданиях, в том числе:
- «Разгрузочно-диетическая терапия в клинике внутренних болезней» (1995),
- «Лечебное голодание при внутренних болезнях» (1998, 1999),
- «Руководство по парентеральному и энтеральному питанию», под редакцией И.Е.Хорошилова (2000),
- «Клиническая нутрициология» (2009), «Руководство по диетологии», 2-е, 3-е, 4-е изд. (2006, 2008, 2012),
- «Нутриционная поддержка в гастроэнтерологии» (2012),
- «Нутрициология в гастроэнтерологии» (2013),
- «Энтеральное и парентеральное питание: национальное руководство» (2014),
- «Клиническое питание и нутриционная поддержка» (2018),
- «Энтеральное и парентеральное питание: национальное руководство» (2023), 2-е издание и др.
Член правления Национальной ассоциации клинического питания и метаболизма (Российское общество по парентеральному и энтеральному питанию), руководитель департамента образования по клиническому питанию.
Постоянный член Европейского общества по клиническому питанию и метаболизму (ESPEN), международного общества по саркопении и кахексии (SCWD). Сертифицированный Европейский преподаватель по клиническому питанию по программе LLL-Nutrition (с 2009 г.).
С 2006 г. – действительный член (академик) Международной академии наук экологии и безопасности человека и природы (МАНЭБ).
Сделал более 500 докладов на российских и международных конференциях, в том числе более 30 зарубежных - в Мюнхене (2001), Берлине (2002), Люцерне (2002), Каннах (2003), Лиссабоне (2004), Брюсселе (2005), Риме (2005), Берлине (2006), Стамбуле (2006), Праге (2007), Гамбурге (2008), Флоренции (2008), Вене (2009), Барселоне (2010), Гётеборге (2011), Барселоне (2012), Юберлингене (2013), Лейпциге (2013), Женеве (2014), Варшаве (2015), Париже (2015), Берлине (2016), Риме (2017), Кракове (2019), Берлине (2019).
Свободно владеет английским и немецким языками на разговорном уровне, международный тест по английскому языку в Кембридже IELTS (2003 г.).
Член редколлегии и редакционного совета журналов «Клиническое питание», «Клиническое питание и метаболизм», «Университетский терапевтический журнал».